L’acide acétique est un acide organique utilisé comme régulateur d’acidité, conservateur et agent aromatisant dans l’alimentation et l’industrie. Il apporte une saveur acidulée caractéristique aux vinaigres, condiments, sauces et produits transformés, tout en contribuant à la conservation, à la stabilité et à la sécurité des préparations.
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