L’acide citrique anhydre est un acide organique cristallin utilisé comme régulateur d’acidité, conservateur naturel et agent aromatisant dans l’alimentation et l’industrie. Il permet d’apporter un goût acidulé aux boissons, confiseries, pâtisseries et produits transformés, tout en contribuant à la conservation et à la stabilité des préparations.
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