Les pectines sont des fibres végétales naturelles extraites des fruits, utilisées comme agents gélifiants et épaississants dans l’alimentation. Elles permettent de stabiliser et de donner consistance aux confitures, gelées, desserts, boissons et produits transformés, tout en apportant des bienfaits nutritionnels grâce à leur richesse en fibres solubles.
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