Le sirop de glucose est un liquide sucré obtenu à partir de l’amidon, utilisé comme source d’énergie et comme agent de texture dans l’alimentation humaine et l’industrie alimentaire. Il apporte douceur, moelleux et viscosité aux confiseries, pâtisseries, chocolats, glaces et autres préparations culinaires, tout en améliorant la conservation et la maniabilité des produits.
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