La gomme de guar est une fibre naturelle extraite des graines de guar, utilisée comme agent épaississant, stabilisant et texturant dans l’alimentation et l’industrie. Elle permet d’améliorer la consistance, la viscosité et la stabilité des sauces, desserts, boissons, produits de boulangerie et préparations alimentaires, tout en apportant des fibres solubles bénéfiques pour la digestion.
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