La gum xanthan est un polysaccharide naturel produit par fermentation, utilisé comme agent épaississant, stabilisant et texturant dans l’alimentation et l’industrie. Elle permet d’améliorer la viscosité, la consistance et la stabilité des sauces, boissons, produits de boulangerie et préparations alimentaires, tout en étant soluble dans l’eau et facile à utiliser dans de nombreuses applications.
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